Bizcocho ideal para bebés

Esta receta es una adaptación del bizcocho de yogur de toda la vida, y es una variante de éste que vimos en el blog de Una mamá novata. Nosotros lo hicimos por primera vez para la fiesta de su primer cumple ¡y nos encantó a todos! Las diferencias con la receta original consisten en:

  • sustituir el aceite de girasol por Aceite de Oliva Virgen Extra (#AOVE de #Jaén)
  • cambiar el yogur para bebés por yogur natural sin azucarar ni edulcorar (al final del post os contamos por qué)
  • reducir la cantidad de azúcar sustituyéndola por fruta

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 yogur natural sin azucarar o edulcorar (nosotros lo hacemos casero)
  • 1 medida de aceite de oliva virgen extra (la medida va a ser el vasito del yogur, ¡de toda la vida!)
  • 1 medida de azúcar (vosotros decidís si blanca o de caña integral). Si no le queréis echar nada de azúcar, sustituid esta medida por 1 plátano maduro+canela
  • 3 medidas de harina integral
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pera madura

Preparación

Batidora EXPRESS
  • Si vais a lo rápido, podéis batir todos los ingredientes con vuestra batidora normal ¡y a otra cosa mariposa!
  • (*) Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. Antes de echar la mezcla en el molde, untamos éste con aceite y un poquito de harina espolvoreada para evitar que se pegue. Lo introducimos en el horno 20-25min (para comprobar que se ha hecho bien, lo pinchamos con un cuchillo hasta que salga limpio. Pero ojo, no lo hagas demasiado pronto o muchas veces porque no va a subir todo lo que debiera). Quedará doradito por fuera y esponjoso por dentro.
Thermomix
  • Echar todos los ingredientes en el vaso. Programar 25 segundos, velocidad 5.
  • (*) Horno: igual que el último paso de la express.
Tradicional para chominosos
  • Mezclamos primero los ingredientes húmedos: batimos los 4 huevos y añadimos el yogur y el aceite.
  • Rallamos la pera o bien la picamos en trocitos pequeños, y la incorporamos a la mezcla (si vas a añadir plátano, cháfalo con un tenedor e incorpóralo también en este paso).
  • Ahora añadimos los ingredientes secos: la medida de azúcar, la harina integral y la levadura (si ese día estáis muy finos, podéis añadir la harina tamizándola con un colador para que quede más esponjoso).
  • Mezclamos con unas varillas hasta que la masa quede homogénea.
  • (*) Horno: igual que el último paso de la receta express.

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Consejos

* Nos pareció una idea genial usar harina integral, porque como ya os dijimos aquí, los productos integrales nos ayudan a consumir más fibra e incluyen “el germen y el salvado, lo que provoca mejor salud intestinal y más saciedad, con la consiguiente mejora en prevención de sobrepeso o manejo de diabetes”.

* Sustituimos el yogur para bebés por un yogur natural sin edulcorar normal, porque leímos este artículo de Mi pediatra online sobre los yogures adaptados a los bebés y no nos convencen nada. Y éste otro que daba información acerca de su alto contenido en proteínas y azúcar.

* Sustituimos el aceite de girasol por Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de nuestra tierra, porque somos muy de Jaén. Si os interesa, podéis leer este artículo sobre porqué el aceite de oliva es mejor que el de girasol.

* Sustituimos las medidas de azúcar por fruta porque, como os contamos en este post, estamos intentando reducir la ingesta de azúcar para toda la familia.

* En Una mamá novata añadenralladura de limón o naranja para darle sabor (esto es opcional, estará igual de rico tal cual). También se le puede poner dentro una manzana muy picada, trocitos de mandarina, coco rallado, etc.”.  Recordad que al rallar la cáscara del limón o la naranja, NUNCA debemos llegar a la parte blanca ya que amarga demasiado.

Bizcocho YogurLimón 03

 

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3 comentarios en “Bizcocho ideal para bebés

  1. Pingback: Bizcocho ideal para bebés - USA Hispanic Press

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  3. Pingback: Bizcocho de yogur y limón con AOVE | Cus·Cus

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