Albóndigas de merluza al curry

Ingredientes Albóndigas 400 g de merluza 1 diente de ajo 4-5 ramitas de perejil (sólo las hojas) o media cucharadita de perejil picado 1 huevo 25 g de pan rallado Un chorreón de vino blanco (opcional) Aceite de oliva (si las freímos) Papel vegetal (si las horneamos) Salsa 50 g de aceite de oliva 1…

Berenjenas fritas

Hay que ver lo ricas que están unas berenjenas bien fritas, crujientes y por supuesto, nada grasientas. Pues aquí os dejamos la receta para que os salgan así de buenas. Y por supuesto, fritas en aceite de oliva, para obtener una buena fritura y no una fritanga. Que no te confundan, no existe otra grasa vegetal…

Risotto con champiñones, calabacín y beicon

Ingredientes 50 g de cebolla 30 ml de aceite de oliva 120 g de champiñones 60 g de beicon 100 g de calabacín a trozos (opcional: con o sin piel) 250 g de arroz redondo 50 g de vino blanco 500 ml de caldo de pollo/verduras caliente 1/2 pastilla de concentrado de caldo o 1/2…

Salmorejo

Ingredientes (4 raciones) 1 ajo 500 g de tomates maduros 10 ml de vinagre (de vino o de manzana) 75 g de pan blanco del día anterior (también podemos usar integral, sólo que queda más oscuro) 75 de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Para acompañar: 2 huevos duros Jamón serrano Elaboración Thermomix® Echamos el…