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Esta receta fue una de las primeras que probamos a hacer sin gluten y, también, de las que más nos gusta con diferencia. No hay cumpleaños gluten free en la que falte.

Ingredientes

• 1 yogurt natural o de limón
• 3 medidas (con el vasito del yogurt) de harina de arroz
• 1 medida (con el vasito de yogurt) de azúcar (receta original, 2)
• 3/4 medida (con el vasito de yogurt) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• Aceite de oliva para engrasar el molde

Preparación

• Precalentar el horno a 175º
• Mezclar la levadura con la harina. Añadimos todos los ingredientes en un bol y se bate bien.
• Verter la mezcla a un molde que se ha untado previamente con aceite de oliva
• Se pone en el horno en la parrilla de abajo durante 45min. Después de este tiempo comprobar con un palillo si este se ha hecho o no

Variantes

• El bizcocho si no lleva relleno se le puede añadir azúcar glass por encima una vez que se ha enfriado
• Puede llevar relleno de natilla de chocolate y también añadirle por encima.

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