Esta crema está deliciosa, y a todos nos encanta. Ideal para una cena o primer plato.

Ingredientes:

• 30g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 250g de cebolla
• 700g de calabacín
• 250g de calabaza
• 300g de agua
• (Opcional) Sal ó 1 pastilla de caldo de pollo ó 1 cucharadita de concentrado de carne casero

Preparación:

Tradicional

• Picamos la cebolla muy fina y sofreímos hasta que esté dorada.
• Añadimos el calabacín troceado fino y sofreímos hasta que esté blando.
• Añadimos la calabaza troceada fina y sofreímos unos 5 minutos.
• Añadimos el agua y si lo consideramos, salamos. Cocemos durante 15-20 min hasta obtener la densidad de la crema que queramos.
• Trituramos muy bien hasta que quede sin grumos.

Tradicional adaptada a BEBÉS, PEQUES y DIETA

• Cocer todos los ingredientes sin sofreír: echamos las verduras partidas en dados gruesos en el agua, calentamos hasta que hierva y después cocemos a fuego medio durante 15-20 min hasta obtener la densidad de la crema que queramos.
• Trituramos todo hasta que no queden grumos.
• Una vez finalizada la cocción, le echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.

Thermomix®

• Añadimos 250g de cebolla, los 30g de AOVE y picamos 4 seg a vel 4. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos a temp varoma, vel 1 durante 7 minutos y medio.
• Incorporamos 700g de calabacín en trozos de unos dos dedos y picamos 6 seg a vel 4. Sofreímos 5 min, temp varoma y vel 1.
• Añadimos 250g de calabaza, picamos 6 seg a vel 4 y sofreímos 5 min, temp varoma y vel 1.
• Echamos al vaso 300g de agua y si queremos salamos con 1 cucharadita de sal, 1 pastilla de caldo de pollo ó 2 cucharaditas de concentrado de carne o verdura casero. Cocemos 15 min, temp 120ºC a vel 1.
• Trituramos a vel 5-7 durante 2 min.

Olla GM®

• Picamos la cebolla muy fina y sofreímos hasta que esté dorada en MENÚ FREÍR
• Añadimos el calabacín troceado fino y sofreímos hasta que esté blando en MENÚ FREÍR
• Incorporamos la calabaza troceada fina y sofreímos unos 5 minutos en MENÚ FREÍR
• Añadimos el agua y si lo consideramos, salamos. Cocemos durante 15-20 min hasta obtener la densidad de la crema que queramos en  MENÚ GUISO – (P) MEDIA – (T) 130ºC – 10 MINUTOS
• Trituramos muy bien con la batidora hasta que quede sin grumos.

Consejos:

• Es mejor acostumbrarnos a no usar sal, sobre todo con los peques (la mayoría de los pediatras están de acuerdo en reducir, e incluso eliminar, la sal y el azúcar de la dieta de los más pequeños -y también de los mayores-, ya se haya introducido la alimentación complementaria a base de triturados o sólidos blw. En este artículo lo explica fenomenal). Esta crema es tirando a dulce y les encanta, ya lo veréis.
• Un toque crujiente la hace más apetecible. En casa nos gusta con virutas de jamón, trocitos de zanahoria rallada, tostones, semillas de calabaza (nos la pusieron así en Budapest y nos gustó mil millones)… una forma de hacerla diferente.
• En TMX podemos aprovechar el calor que se genera al cocer en el paso 4 para colocar el varoma con pescado o cualquier papillote. En tal caso hay que poner 5 min más, ya que se evapora menos al estar más tapado. Cuando arreglo pescado en casa, directamente lo aliño y guardo en papillote en el congelador, ¡¡es comodísimo tenerlo ya listo!! En otro post os daremos ideas de papillote riquísimas.