Empanada de sobras #loquemesobróayer

Pues teníamos restos del pollo asado que hicimos para comer el finde, y también unas cuantas setas y un trocito de mozzarella que andaban dando vueltas muertos de risa por el frigo. «¡Esto tiene que estar bueno en una empanada!» Dicho y hecho 🙂 Os damos nuestra versión de una empanada a base de restos…

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Albóndigas de merluza al curry

Ingredientes Albóndigas 400 g de merluza 1 diente de ajo 4-5 ramitas de perejil (sólo las hojas) o media cucharadita de perejil picado 1 huevo 25 g de pan rallado Un chorreón de vino blanco (opcional) Aceite de oliva (si las freímos) Papel vegetal (si las horneamos) Salsa 50 g de aceite de oliva 1…

Risotto con champiñones, calabacín y beicon

Ingredientes 50 g de cebolla 30 ml de aceite de oliva 120 g de champiñones 60 g de beicon 100 g de calabacín a trozos (opcional: con o sin piel) 250 g de arroz redondo 50 g de vino blanco 500 ml de caldo de pollo/verduras caliente 1/2 pastilla de concentrado de caldo o 1/2…