Nada como hacer nuestras propias magdalenas hechas con AOVE para acompañar un desayuno y/o merienda. Siempre serán más saludables que las industriales, pero no por eso podemos abusar de ellas. Las tomaremos de forma ocasional.

Ingredientes

• 160 gr de azúcar
• 2 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
• 2 huevos
• 200 gr de leche
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 290 gr de harina de repostería

Elaboración

Thermomix®

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas de papel encima de la bandeja del horno (saldrán entre 15-18 magdalenas).
2. Pulverizamos el azúcar y la piel de limón durante 30 seg/vel 10.
3. Añadimos los huevos y mezclamos 2 min/37ºC/vel 5.
4. Echamos la leche y el AOVE. Mezclamos 10 seg/vel 5.
5. Incorporamos la harina y mezclamos 10 seg/vel 3.
6. Llenamos 3/4 partes de cada cápsula con la mezcla. Espolvoreamos con azúcar y horneamos durante 15 minutos.
7. Dejamos enfriar las magdalenas antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.