Tomate frito casero

Ésta es una receta básica que se utiliza con frecuencia en nuestra comida. Nada como lo hecho por uno mismo.

Ingredientes:

  • 1000 g de tomate natural, preferiblemente rojo y maduro.
  • 200 g de cebolla
  • 2 ajos
  • 100 g de pimiento rojo
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Opcional: 1 zanahoria

Preparación:

Tradicional

1. Picamos muy fina y sofreímos en el AOVE la cebolla.

2. Picamos el pimiento y sofreímos.

3. Trituramos las verduras y el tomate y sofreímos a fuego lento hasta que reduzca todo el líquido. Cuando se enfría coge más consistencia, así que tenemos que dejarlo un poco más líquido de cómo queramos para su utilización. OJO, ¡¡cuidado con las salpicaduras!!

4. Añadimos el tomate frito caliente en botes de cristal para conservas, tapamos con film transparente para que no se escape nada y cerramos con su tapa. Damos la vuelta para que se haga el vacío y se conserve por meses… ¡¡aunque no dura tanto!!

Olla GM®

1. Picamos muy fina y sofreímos en el AOVE la cebolla en MENÚ PLANCHA.

2. Picamos el pimiento y sofreímos también en MENÚ PLANCHA.

3. Trituramos las verduras y el tomate y programamos VÁLVULA CERRADA – MENÚ TURBO – (P) ALTA – (T) 130ºC – 10 MINUTOS. Si el tomate tenía mucha agua, sofreímos a fuego lento MENÚ PLANCHA 120ºC hasta que reduzca todo el líquido. Cuando se enfría coge más consistencia, así que tenemos que dejarlo un poco más líquido de cómo queramos para su utilización. OJO, ¡¡cuidado con las salpicaduras!! (podemos poner una pata de sartén con agujeritos para que evapore y no manche nada)

4. Añadimos el tomate frito caliente en botes de cristal para conservas, tapamos con film transparente para que no se escape nada y cerramos con su tapa. Damos la vuelta para que se haga el vacío y se conserve por meses… ¡¡aunque no dura tanto!!

Thermomix®

1. Añadimos los 70 g de aceite, los 200 g de cebolla y los 2 ajos. Troceamos 4 seg a vel 4. Sofreímos 7 min/Varoma/vel 1.

2. Incorporamos 50 g de pimiento rojo, troceamos 4 seg a vel 4 y sofreímos 5 min/Varoma/vel 1.

3. Añadimos 1000 g de tomate y trituramos 1 min/vel 5-10. Luego programamos 30 min/100ºC/vel 2. Se pone el cestillo para que evapore más.

4. Añadimos el tomate frito caliente en botes de cristal para conservas, tapamos con film transparente para que no se escape nada y cerramos con su tapa. Damos la vuelta para que se haga el vacío y se conserve por meses… ¡¡aunque no dura tanto!!

Consejos:

Para evitar salpicaduras, utilizar una olla de mucha altura y procura que esté tapada dejando que salga el aire, por ejemplo, una tapadera de sartén perforada.

Una vez hecho, dura un par de semanas en la nevera. Si se conserva al vacío (aquí te explicamos una forma de hacerlo), es preferible gastarlo en unos 3 meses porque no todos los botes hacen el vacío igual.

Este tomate no puede faltar en casa, es un básico que se utiliza mucho y a los niños les encanta. Puedes ver recetas de tomate frito pinchando aquí.

 

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10 comentarios en “Tomate frito casero

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