Esta receta se llama así, básicamente, porque nos la enseñó un libanés que vivió con nosotros mientras estudiábamos en Granada 🙂

Ingredientes Pollo

• 1 Pechuga de pollo (500 gr. aprox.)
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Caldo de carne o 1/2 cucharadita de concentrado de carne casero en su defecto (ó 1 pastilla de concentrado de carne comercial)
• Zumo de 1 naranja
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta
• Opcional: Sal

Ingredientes arroz

• 1 puñado de fideos finos
• Proporción Arroz Blanco-Agua: 1 vaso de Arroz blanco y 2 vasos de agua
• Proporción Arroz Integral-Agua: 1 vaso de Arroz integral y 3 vasos de agua

Preparación Carne

• Trocear el pimiento verde y la cebolla.
• Echar el pimiento verde en la sartén y cuando esté doradito (o como decía mi abuela, cuando haya perdido el orgullo), añadir la cebolla. Marear ambos en la sartén hasta que la cebolla esté pochadita (transparente).
• Incorporar la carne y cuando lleve un rato y se haya dorado un poco, añadir las especias y el zumo de naranja.
• Agregar el caldo de carne o el concentrado de caldo en su defecto.
• Añadir un poco más de agua en caso de querer más salsa.

Preparación Arroz

• Echar a la olla los fideos para que se tuesten un poco (con un poco de aceite de oliva virgen extra).
• Añadir el arroz y moverlo durante minutos.
• Añadir 1 vaso y medio de agua por cada vaso de arroz, junto con el caldo de pollo o el concentrado de caldo. Dejar cocer el arroz durante 15 minutos si es normal ó 25 minutos si es integral (a fuego lento hasta que se evapore el agua si no queréis estar pendientes del tiempo).