Esta receta se llama así, básicamente, porque nos la enseñó un libanés que vivió con nosotros mientras estudiábamos en Granada 🙂 
Ingredientes Pollo
- 1 Pechuga de pollo (500 gr. aprox.)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Caldo de carne o 1/2 cucharadita de concentrado de carne casero en su defecto (ó 1 pastilla de concentrado de carne comercial)
- Zumo de 1 naranja
- Pimienta, comino, curry, canela y cúrcuma
- Opcional: Sal
Ingredientes arroz
- 1 puñado de fideos finos
- Proporción Arroz Blanco-Agua: 1 vaso de Arroz blanco y 2 vasos de agua
- Proporción Arroz Integral-Agua: 1 vaso de Arroz integral y 3 vasos de agua
Preparación Carne
- Trocear el pimiento verde y la cebolla.
- Echar el pimiento verde en la sartén y cuando esté doradito (o como decía mi abuela, cuando haya perdido el orgullo), añadir la cebolla. Marear ambos en la sartén hasta que la cebolla esté pochadita (transparente).
- Incorporar la carne y cuando lleve un rato y se haya dorado un poco, añadir las especias y el zumo de naranja.
- Agregar el caldo de carne o el concentrado de caldo en su defecto.
- Añadir un poco más de agua en caso de querer más salsa.
Preparación Arroz
- Echar a la olla los fideos para que se tuesten un poco (con un poco de aceite de oliva virgen extra).
- Añadir el arroz y moverlo durante minutos.
- Añadir 1 vaso y medio de agua por cada vaso de arroz, junto con el caldo de pollo o el concentrado de caldo. Dejar cocer el arroz durante 15 minutos si es normal ó 25 minutos si es integral (a fuego lento hasta que se evapore el agua si no queréis estar pendientes del tiempo).
