Pollo al libanés

Esta receta se llama así, básicamente, porque nos la enseñó un libanés que vivió con nosotros mientras estudiábamos en Granada 🙂

Ingredientes Pollo

  • 1 Pechuga de pollo (500 gr. aprox.)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Caldo de carne o 1/2 cucharadita de concentrado de carne casero en su defecto (ó 1 pastilla de concentrado de carne comercial)
  • Zumo de 1 naranja
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de pimienta
  • Opcional: Sal

Ingredientes arroz

  • 1 puñado de fideos finos
  • Proporción Arroz Blanco-Agua: 1 vaso de Arroz blanco y 2 vasos de agua
  • Proporción Arroz Integral-Agua: 1 vaso de Arroz integral y 3 vasos de agua

Preparación Carne

  • Trocear el pimiento verde y la cebolla.
  • Echar el pimiento verde en la sartén y cuando esté doradito (o como decía mi abuela, cuando haya perdido el orgullo), añadir la cebolla. Marear ambos en la sartén hasta que la cebolla esté pochadita (transparente).
  • Incorporar la carne y cuando lleve un rato y se haya dorado un poco, añadir las especias y el zumo de naranja.
  • Agregar el caldo de carne o el concentrado de caldo en su defecto.
  • Añadir un poco más de agua en caso de querer más salsa.

Preparación Arroz

  • Echar a la olla los fideos para que se tuesten un poco (con un poco de aceite de oliva virgen extra).
  • Añadir el arroz y moverlo durante minutos.
  • Añadir 1 vaso y medio de agua por cada vaso de arroz, junto con el caldo de pollo o el concentrado de caldo. Dejar cocer el arroz durante 15 minutos si es normal ó 25 minutos si es integral (a fuego lento hasta que se evapore el agua si no queréis estar pendientes del tiempo).

 

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