Risotto con champiñones, calabacín y beicon

Ingredientes 50 g de cebolla 30 ml de aceite de oliva 120 g de champiñones 60 g de beicon 100 g de calabacín a trozos (opcional: con o sin piel) 250 g de arroz redondo 50 g de vino blanco 500 ml de caldo de pollo/verduras caliente 1/2 pastilla de concentrado de caldo o 1/2…

Tallarines a la carbonara

Os dejamos esta receta de tallarines a la carbonara siguiendo tal cual las recomendaciones de un italiano amigo de un hermanoCu. Como veis, esta carbonara no lleva nata, y es que en la gastronomía italiana, la salsa carbonara no se hace con nata, a pesar de que en España la usamos, erróneamente, para elaborarla. Para los…

Garbanzos especiados con salsa de yogur

Ideales para acompañar un cuscús y/o unas verduritas salteadas. Con o sin salsa de yogur, ¡están exquisitos! Ingredientes para 4 personas 400 gr de garbanzos cocidos (1 bote) Opcional: taquitos de queso feta o queso de cabra Especias al gusto (nosotros los hacemos con las mismas que nuestro pollo al libanés): 1 cucharadita de curry…

Pollo al libanés

Esta receta se llama así, básicamente, porque nos la enseñó un libanés que vivió con nosotros mientras estudiábamos en Granada 🙂 Ingredientes Pollo 1 Pechuga de pollo (500 gr. aprox.) 1 pimiento verde 1 cebolla Caldo de carne o 1/2 cucharadita de concentrado de carne casero en su defecto (ó 1 pastilla de concentrado de…

Tartar de atún con aguacate y mango

No sabemos si quiera si darle introducción a esta receta, porque sinceramente nos ha dejado sin palabras. Está riquísimo y se hace en un santiamén. Si te aparecen invitados sorpresa, con este plato los sorprendidos serán ellos. ¡No perdáis tiempo y poneos manos a la obra! Ingredientes Para macerar el atún 150 g de atún…