Galletas de garbanzos. VARIANTES

¿Llegasteis a probar las galletas de garbanzos y chocolate?

Si no lo habéis hecho aun, animaros, repetiréis seguro. Y si ya las habéis probado, os vamos a dejar unas variantes de estas mismas manteniendo siempre la misma base, los garbanzos. A nosotros estas galletas nos encantan, y cada vez que las hacemos vamos cambiando uno de los ingredientes para hacerlas algo distintas. Pero es que las hagas como las hagas, siempre están buenas.

Galletas de garbanzos básicas:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 60 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 90 g de harina de repostería (o harina normal/integral + 1 cucharadita de levadura química)

Galletas de garbanzos + semillas variadas:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 60 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 90 g de harina de repostería (o harina normal/integral + 1 cucharadita de levadura química)
  • 2 cucharadas grandes de semillas variadas (pipas de calabaza, sésamo, amapola…)

Galletas de garbanzos sin gluten:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 60 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 90 g de harina de arroz

Galletas de garbanzos + avena + dátiles:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 60 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 90 g de harina de avena 
  • 6 dátiles para endulzar, previamente hidratados (los cubrimos de agua y también usamos el agua de los dátiles en la mezcla)

Galletas de garbanzos + chocolate:

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 60 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 90 gr de harina de repostería (o harina normal o integral + 1 cucharadita de levadura química)
  • 80-100 gr de chocolate negro

Elaboración común

Paso previo SÓLO PARA LAS DE CHOCOLATE. Echamos el chocolate en el vaso y lo troceamos 4 seg/vel 6. Reservamos.

  1. Ponemos en el vaso el AOVE y los garbanzos, lavados y escurridos, y trituramos 10 seg/vel 6.
  2. Añadimos la canela en polvo y la harina o la avena, si optamos por las galletas con avena, y mezclamos 40 seg/vel 4.
  3. Incorporamos el chocolate reservado (para las de chocolate) o las semillas (para las de semillas) y mezclamos 30 seg/vel 2.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC.
  5. Con una cuchara, cogemos porciones del tamaño de una nuez, hacemos una bola y aplastamos con la mano. Vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Nosotros las hemos dejado más bien finas para que queden crujientes.
  6. Horneamos durante 25-30 minutos (en nuestro horno hemos puesto la función calor arriba y abajo con ventilación y la bandeja a media altura).
  7. Dejamos enfriar fuera del horno sobre la rejilla. Una vez frías, las guardamos en un recipiente hermético para conservar su textura crujiente.

¡De verdad! Ni os lo penséis…

Gallanzos19

 

 

 

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