Galletas de garbanzos & chocolate

Nos han gustado tanto, y han tenido tanto éxito, las galletas de garbanzos y avena que os trajimos hace unos días, que nos hemos atrevido a hacer una variante de las mismas. !Deliciosas! Las hemos dado a probar entre la familia y amigos y han triunfado. Animaros a hacerlas y no defraudaréis.

*Esta vez os ponemos la receta para Thermomix®, para que la podáis adaptar, si lo necesitáis, a la receta de galletas de garbanzos y avena.

Ingredientes (aproximadamente 30 galletas)

  • 80-100 gr de chocolate negro
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 60 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 80 gr de harina de repostería (o harina normal o integral + 1/2 cucharadita de bicarbonato)

Elaboración (Thermomix®)

  1. Echamos el chocolate en el vaso y lo troceamos 4 seg/vel 6. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el AOVE y los garbanzos, lavados y escurridos, y trituramos 10 seg/vel 6.
  3. Añadimos la canela en polvo y la harina de repostería (o normal/integral + bicarbonato) y mezclamos 40 seg/vel 4.
  4. Por último, incorporamos el chocolate reservado y mezclamos 30 seg/vel 2.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC.
  6. Con una cuchara, cogemos porciones del tamaño de una nuez, hacemos una bola y aplastamos con la mano. Vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Nosotros las hemos dejado más bien finas para que queden crujientes.
  7. Horneamos durante 25-30 minutos (en nuestro horno hemos puesto la función calor arriba y abajo con ventilación y la bandeja a media altura).
  8. Dejamos enfriar fuera del horno sobre la rejilla. Una vez frías, las guardamos en un recipiente hermético para conservar su textura crujiente.
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