Con esta receta no tenemos excusa para tomar un buen plato de legumbres porque se prepara en tan sólo 25-30 minutos.

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria grande
• 90 g de tomate triturado o rallado natural
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de carne o 1 litro de agua + 1 cucharada de concentrado de caldo casero
• 1 patata grande o 2 dos medianas peladas y cortadas en trozos
• 400 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos
• 100 g de arroz integral

Elaboración

Thermomix®

1. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria y el AOVE. Troceamos 5 seg/vel 4.
2. Añadimos el tomate triturado o rallado natural y sofreímos 5 min/120ºC/vel 1. Cuando queden 15 seg para terminar, incorporamos el pimentón.
3. Trituramos 5 seg/vel 6.
4. Incorporamos el caldo, las patatas, el laurel, los garbanzos y el arroz. Programamos 22 min/100ºC/giro izda/vel cuchara. Comprobamos que el arroz está hecho, y si no, dejamos unos minutos más.
5. ¡Listo para servir!

Variantes

• Como os hemos comentado otras veces, si preparamos el guiso de un día para otro, en el paso 5 programamos menos tiempo para que el arroz no se quede muy pasado para el día siguiente. En este caso, programaremos:
  • 14 minutos –> arroz blanco.
  • 18 minutos –> arroz integral.

Nota: Si os fijáis en la receta de lentejas con arroz, también os decimos de disminuir el tiempo de cocción del arroz si el plato va a ser preparado de un día para otro. Pero podéis ver que los tiempos son distintos a los que os hemos indicado más arriba. Esto es porque en la receta de lentejas, cuando echamos el arroz, el caldo ya está caliente, mientras que en esta receta de garbanzos, el arroz lo incorporamos junto con agua a temperatura ambiente, por lo que tenemos que programar unos minutos más.