Delicioso Banofee (postre sin horno)

Este postre lo descubrimos hace mil años en El Rojo, en Granada. Nuestras tapas siempre las terminábamos con este postre. Carlos, el camarero, nos veía los ojos de bolilla con el último vino: “dinos que hay banofee, por faaaa”. ¿Y qué es el banofee? Es un postre con base de galleta y capas de plátano maduro, queso mascarpone, nata y dulce de leche. Facilito de hacer, queda genial y no necesita horno, solamente reposo en el frigo. Esta receta es adaptada de La Gabinoteca de Madrid, un espacio para degustar platos riquísimos en un espacio de diseño exquisito. Y es que, junto con los platos que pides, te dan la receta para que la puedas repetir en casa (ésta ponía que era de Carmen Mendizábal) ❤ En la receta que os ofrecemos hay menos azúcar que en la original y la mantequilla la hemos sustituido por aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 250 gr de nata
  • 150 gr de queso Mascarpone
  • 300 gr de dulce de leche
  • 300 gr de galletas
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • cacao en polvo para decorar

Preparación

Tradicional
  • Triturar las galletas y mezclar con el AOVE.
  • Poner de base en el molde.
  • Cortar los plátanos en rodajas y colocar a continuación.
  • Extender el dulce de leche.
  • Montar la nata y añadir el queso mezclándolo con las varillas o con un tenedor para que la nata no se baje.
  • Extender la mezcla una vez que quede homogénea.
  • Decorar con cacao en polvo.

Presentación

  • Podéis hacerlo todo en un molde o presentarlo en vasitos individuales.

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