¡Pisto, mmmm! Una receta de rechupete y que nos viene muy bien como primer plato, acompañado de huevo frito o de arroz cocido, por ejemplo, o como acompañamiento. Además, mientras lo hacemos, podemos aprovechar para hacer en el Varoma otra receta (un pescado, unas patatas al vapor, o ambas cosas, etc.). De esta manera, además de sacar el mayor partido a nuestra Thermomix®, nos permite ahorrar tiempo, haciendo dos recetas en una.

Ingredientes

• 100-150 gr de pimiento verde en trozos.
• 100-150 gr de pimiento rojo en trozos.
• 250 gr de cebolla en cuartos.
• 300 gr de calabacín sin pelar cortado en rodajas y éstas a su vez por la mitad.
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• 400 gr de tomate triturado
• 1 pellizco de pimienta

Elaboración

Thermomix®

1. Troceamos los pimientos y la cebolla 4 seg/vel 4. Si nos gusta en trozos más pequeños, programamos un par de segundos más. Reservamos.
2. Echamos el calabacín y troceamos 2 seg/vel 4.
3. Añadimos el aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 min/120ºC/giro izda/vel cuchara.
4. Echamos el tomate triturado y la pimienta. Programamos 20 min/Varoma/giro izda/vel cuchara.