Tarta 2 chocolates y queso: la reinvención de la tarta 3 chocolates

Casi todo el mundo sabe lo que es una tarta 3 chocolates. Es más, no es que lo sepa o la conozca, es que la ha comido, probado, degustado y disfrutado.
Hoy una cuscusera y una madre de cuscuseras cumplen años, ¡celebran la vida! ❤ El caso es que ayer cuando nos pusimos a cocinar no teníamos todos los ingredientes de esta tarta. ¿Qué hicimos en día de fiesta sin poder comprar nada? ¡Improvisar! ¿Qué teníamos? Chocolate negro, chocolate con leche y queso de untar… “queso y chocolate -pensamos-, ummm… ¡qué gran combinación!”. Así que hoy: ¡fiesta en el bulevar con los peques! Cenita con mantita y fiambreras 🙂 (por cierto, no os perdáis la programación del ayuntamiento de #Jaén para los findes con conciertos en el bulevar aquí).

Os dejamos una sugerencia de presentación, ya que ayer cuando terminamos la tarta era súper tarde para hacer foto decente:

Ingredientes

  • Galletas tipo Digestive (también puedes hacer la base de la tarta tú mismo)
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de chocolate negro en tableta (>75-85%)
  • 150 gr de chocolate con leche en tableta
  • 150 gr de queso de untar tipo Philadelphia
  • 3 mini-tetrabricks de nata líquida (200 ml cada uno)
  • 3 sobres de cuajada en polvo
  • 600 ml de leche (200 ml para cada capa)
  • 50 gr de azúcar

Preparación Tradicional

Base

    • Triturar las galletas bien con una picadora, con un robot de cocina o bien metiendo las galletas en una bolsa de congelación (de plástico) y pasando un rodillo sobre ellas.
    • Una vez que estén muy picaditas (textura casi de harina), les añadimos el AOVE hasta formar una masa que colocaremos en la base de nuestro molde para la tarta.

A continuación nosotras seguimos este orden para aprovechar el mismo cazo (o cachivache):

Capa de queso

    • En un cazo o cacerola mezclar 1 paquetito de nata (200 ml), 1 sobre de cuajada y los 50 gr de azúcar.
    • Calentar a fuego bajo (sin llegar a hervir) y tener cuidado de que no se formen grumos con la cuajada (remover continuamente).
    • Retirar del fuego y agregar el queso de untar . Remover muy bien.
    • Introducir en la nevera mientras realizamos las otras capas.

Capa de chocolate con leche

    • En un cazo introducimos los 150 gr de chocolate y la nata. Empezamos a calentar a fuego bajo (esta capa tampoco la llegaremos a hervir). En un vaso mezclamos los 200 ml de leche y el sobre de cuajada. Removemos bien y añadimos al cazo. Para evitar que se formen grumos, seguimos removiendo con unas varillas todo el rato hasta que veamos que la mezcla va a hervir. En ese momento, apartamos del fuego.
    • Sacamos la tarta de la nevera y con un tenedor hacemos surcos en la capa de queso.
    • El truco para no romper la capa de abajo es verter la mezcla ayudándonos con una cuchara del revés, así cae de manera más leve.
    • Volvemos a reservar en la nevera.

Capa de chocolate negro (exactamente igual que la de chocolate con leche)

  • En un cazo introducimos los 150 gr de chocolate junto con la nata. Calentamosa fuego bajo sin que llegue a hervir en ningún momento. En un vaso mezclamos 200 ml de leche y el sobre de cuajada. Removemos bien y añadimos al cazo. Para evitar que se formen grumos, seguimos removiendo con unas varillas hasta que veamos que la mezcla va a hervir. En ese momento, apartamos del fuego.
  • Sacamos la tarta de la nevera y con un tenedor hacemos surcos en la capa de chocolate con leche.
  • Volvemos a verter la mezcla con el truqui de la cuchara sopera del revés.

Consejos

  • Podéis decorar con fideos de colores, con fideos de chocolate, con trocitos de almendras, nueces, etc.
  • Esta tarta es de ésas que está mejor de un día para otro.
  • Podéis prepararla en vasitos individuales si tenéis tiempo y tunear los botecitos.
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