Arroz tres delicias

¿Quién no tiene en casa una bolsa de este arroz congelado? Es una receta que nos saca de muchos apuros, tanto como planto principal o como guarnición.

Pero… ¿por qué no hacerlo nosotros mismos? En Cus·Cus os vamos a explicar cómo prepararlo y congelarlo, y así tenerlo a mano en cualquier momento.

Ingredientes

  • 150 g de pechuga de pavo en taquitos.
  • 150 g de zanahorias peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 300 gr de arroz Basmati
  • 800 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal (nosotros no le echamos)
  • 150 gr de guisantes
  • 100 gr de maíz
  • 200 gr de gambas peladas y/o palitos de cangrejo
  • 2 huevos (para la tortilla)

Preparación

Thermomix®

  1. Troceamos la zanahoria en cuadraditos o bastones y la colocamos en el Varoma junto con los guisantes y las gambas y/o palitos de cangrejo.
  2. Ponemos los dientes de ajo en el vaso junto con el aceite. Introducimos el cestillo dentro del vaso, vertemos el arroz, la sal y el agua. Colocamos el recipiente Varoma y programamos 15 min/Varoma/vel 4. Removemos el arroz 2-3 veces durante la cocción con ayuda de la espátula.
  3. Mientras tanto, batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa. Cortamos en trocitos y echamos a un bol. Añadimos también los taquitos de pavo o york y el maíz.
  4. Una vez acabados los 15 min, retiramos el Varoma y echamos la zanahoria, guisantes y gambas y/o cangrejo al bol.
  5. Retiramos el cestillo, aclaramos el arroz con abundante agua fría y echamos al bol con todo lo anterior.
  6. Mezclamos.

Tradicional

  1. Cocemos el arroz en abundante agua junto con el aceite y el ajo. Cuando esté en su punto, reservamos el caldo de cocción y aclaramos el arroz con abundante agua, escurrimos y echamos a un bol.
  2. Troceamos la zanahoria en cuadraditos o bastones y la hervimos, con el agua de cocción del arroz, junto con los guisantes.
  3. Mientras tanto, batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa. En la misma sartén salteamos las gambas y/o palitos de cangrejo. Cortamos la tortilla en trocitos y echamos al bol junto con las gambas y/o palitos de cangrejo. Añadimos también los taquitos de pavo o york y el maíz.
  4. Cuando la zanahoria y los guisantes estén tiernos (pero sin estar blandos), cortamos la cocción aclarándolos en agua fría y los echamos al bol.
  5. Mezclamos.

¡¡Ya tenemos listo nuestro arroz tres delicias!!

Congelación

  1. Repartimos el arroz en varios platos llanos. No siendo la altura de cada capa de arroz de más de 2-3 cm.
  2. Congelamos 24 horas.
  3. Sacamos del congelador y con un tenedor vamos despegando el arroz del plato y lo vamos a echando a una bolsa de congelación. Y así, con todos los platos. Veremos que el arroz que hemos echado en la bolsa queda suelto.
  4. Guardamos en el congelador para ir sacando según nos convenga.
  5. Cuando lo queramos utilizar, sacamos del congelador y calentamos en una sartén con un poquito de AOVE.

¿Por qué hacerlo así? Si congelamos el arroz directamente en una bolsa, éste se hace un bloque y es muy difícil retirar la ración que nos convenga. De esta forma, el arroz queda suelto como el comercial, y podemos ir sacando del congelador la cantidad que nos haga falta.

 

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Un comentario en “Arroz tres delicias

  1. Pingback: Salchichas caseras | Cus·Cus

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