Hoy os traemos una receta que llevábamos tiempo que queríamos hacer, por cambiar un poco la forma de tomar las lentejas, que por su facilidad y lo buenas que están, siempre las tomamos en potaje, y algunas veces en ensalada. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes

• 400 g de lentejas cocidas
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 yogur natural sin azúcar
• 1 cucharadita de curry
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 150 g de arroz largo
• 1 pellizco de jengibre molido
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Elaboración

1. Cortamos el pollo en cuadraditos y lo echamos a un bol junto con el yogur y el curry. Reservamos.
2. Ponemos a cocer el arroz en Thermomix® según esta receta.
3. Mientras se hace el arroz, echamos el AOVE en una sartén y sofreímos la cebolla y el pimiento verde previamente picados.
4. Añadimos el pollo reservado y cocinamos. Una vez esté el pollo hecho, añadimos las lentejas y el jengibre. Mezclamos y dejamos que se mezclen sabores.
5. Una vez cocido el arroz, podemos servir poniendo el arroz y sobre él el sofrito de las lentejas y el pollo. O podemos echarlo a la sartén, mezclar y servir. Ya a vuestro gusto.

¡Qué aproveche!