Coca de verduras y carne

Esta coca se hace muy rápido. Solo es trocear y mezclar todos los ingredientes, terminando con la carne y el queso rallado por encima antes de hornear. Aunque os describimos los pasos con Thermomix®, se puede hacer sin problema de forma tradicional, pues como os decimos, solo es trocear y mezclar. Asimismo, los ingredientes se pueden variar al gusto, o por ejemplo hacerla sólo de verduras.

Ingredientes

  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 150 g de carne picada
  • Queso rallado
  • 4 huevos
  • 80 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 160 g de harina de repostería

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Echamos al vaso, en trozos grandes, los pimientos, el calabacín, la zanahoria y la cebolla. Troceamos 4 seg/vel 4. Si los trozos los queremos más pequeños, troceamos un par de segundos más. Retiramos a un bol.
  3. Añadimos los huevos y el AOVE y mezclamos 10 seg/vel 6. Añadimos la harina y mezclamos 10 seg/vel 3.
  4. Incorporamos las verduras del bol y mezclamos 12 seg/vel 3.
  5. Engrasamos o ponemos papel vegetal en una bandeja de horno mediana, echamos la mezcla del vaso, extendemos y finalmente vertemos por encima la carne picada y el queso rallado.
  6. Colocamos la bandeja sobre las rejillas del horno, subimos la temperatura a 200 ºC y horneamos durante 20-25 minutos.
  7. Desmoldamos y servimos.
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