Medallón de hojaldre y chocolate casero

Esta receta la hicimos la mañana de Reyes para nuestros peques, y es la corona de adviento que vimos en Cocinando entre olivos. Como la hicimos en festivo, nos apañamos con lo que teníamos en la cocina: hojaldre congelado (el cual no pudimos manipular del todo bien por no sacarlo del congelador con bastante antelación), hierbabuena para decorar y el chocolate lo hicimos casero 🙂 Esta receta la pueden tomar a partir de los 12 meses si han probado todos los ingredientes que la componen:

Ingredientes Medallón

  • Crema de cacao casera endulzada con dátiles
  • 2 láminas de hojaldre rectangulares
  • 1 huevo para pincelar
  • Azúcar glass para decorar
  • 1 puñado de almendras o avellanas trituradas
  • Opciones para decorar: hojas de menta o de albahaca, frutos rojos o lacasitos de colores.

Preparación Medallón

  • Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180ºC.Colocamos el hojaldre sobre el papel vegetal o papel de horno y extendemos el chocolate dejando libres los bordes.
  • Una vez bien extendido la crema de cacao enrollamos las láminas por el borde más largo.
  • Doblamos cada lámina en forma de “C”
  • Extendemos una lámina de hojaldre y la untamos con la crema de chocolate y unimos las láminas por los bordes.
  • Vamos haciendo cortes equidistantes en en el hojaldre con unas tijeras desde fuera hacia dentro sin llegar a cortar el final.
  • Giramos los trozos que nos han quedado alternando uno hacia dentro del medallón y el siguiente hacia fuera.
  • Batimos el huevo y pincelamos la superficie del hojaldre.
  • Echamos las avellanas o almendras trituradas sobre la superficie.
  • Dejamos hornear durante 20-25 minutos a 180ºC (cuando veáis que está dorado por fuera).
  • Cuando lo saquemos del horno lo dejaremos enfriar sobre una rejilla y espolvorearemos con azúcar glass (recordad que no sirve moler el azúcar normal, ya que el azúcar glass tiene fécula de maíz, que hace que se fije mejor).

  • De la receta de Cocinando entre olivos conocimos una marca de crema de chocolate hecha con aceite de oliva virgen extra que podéis usar para el relleno.

 

 

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