Gachas… Un plato que, por aquellos que conocemos, o no gustan o encantan. Para aquellos que este postre es una delicia y sobre todo, para aquellos que no podéis prescindir de él en estas fechas, os dejamos esta receta, que causó mucho éxito en la quedada de amigos que tuvimos el pasado fin de semana en nuestro campete. Está preparada con Thermomix®, pero es muy fácil adaptarla a la forma tradicional. ¡Allá vamos! Disfrutad del día de Todos los Santos, ¡nosotras lo hacemos!

Ingredientes

• 60 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 2 cucharaditas de anís en grano (matalaúva)
• 120 g de harina de repostería
• 1000 ml de leche
• La piel de un limón en tiras (sólo la parte amarilla)
• 100 g de azúcar
• Canela en polvo
• Picatostes de pan frito

Elaboración

Thermomix

1. Echamos al vaso el AOVE y la cáscara del limón. Programamos 5 min/Varoma/vel 1.
2. Añadimos el anís en grano y programamos otros 5 min/Varoma/vel 1.
3. Colamos el AOVE. Podemos dejar algunos granitos de anís. Esto ya según gustos.
4. Volvemos a echar el AOVE al vaso (con o sin matalaúva) y añadimos la harina para tostarla 5 min/Varoma/vel 2.
5. Añadimos la leche, el azúcar, la canela en polvo (según gustos) y programamos 12 minutos/90ºC/vel 3,5.
6. Volcamos en una fuente, añadimos los picatostes y espolvoreamos con canela en polvo por encima.

Nota:

• En el paso 6, podemos programar 2-3 minutos más si nos gustan más espesas. Aunque tened en cuenta que al enfriar espesan algo más. Para nuestro gusto, con 12 minutos cogen la textura perfecta, más espesas que unas natillas pero no tan espesas como una cuajada.