Otra forma de comer espinacas, original y deliciosa. Y os preguntaréis… ¿dónde está el huevo? Lo hemos puesto entre dos capas de espinacas. Y luego hemos cubierto con queso rallado. Pero no nos adelantemos, vamos a verlo mejor paso a paso.

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 300 g de espinacas troceadas congeladas
• 30 g de harina
• 300 g de leche
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 4 huevos
• 40 g de queso rallado

Elaboración

Thermomix®

1. Echamos el ajo y 40 ml de AOVE al vaso y troceamos 5 seg/vel 7. Sofreímos 5 min/120ºC/vel 2.
2. Añadimos las espinacas y cocinamos 5 min/120ºC/giro izda/vel cuchara (sin cubilete).
3. Precalentamos el horno a 200 ºC.
4. Incorporamos la harina al vaso y rehogamos 1 min/120ºC/vel 2.
5. Añadimos la leche, los 20 ml restantes de AOVE, la nuez moscada y la pimienta. Programamos 7 min/100ºC/vel 2.
6. Repartimos la mitad de la mezcla en una fuente cuadrada de horno. Cascamos uno a uno los 4 huevos y los ponemos sobre la primera capa de mezcla. Cubrimos con el resto de la mezcla y espolvoreamos con el queso rallado.
7. Horneamos durante 10 min para que cuajen los huevos y se dore el queso.
8. ¡Listo!

Variantes

• También podemos repartir la mezcla en cazuelitas individuales, llevando un huevo cada una de ellas.
• Hemos acompañado las espinacas con cuscús. Hemos preparado 120 g, y para elaborarlo sólo hemos seguimos las instrucciones dadas en el envase.