Nuggets de pollo caseros

Si no los habéis probado, hacedlos, ¡están buenísimos!. No volveréis a comprar los comerciales por dos razones: la primera será por su sabor y textura; la segunda razón espero que sea porque os convenza este artículo de Gemma del Caño de Cartas desde el Imperio. El artículo se centra en los nuggets de pollo, pero podemos extrapolar su artículo a otros productos ultraprocesados estilo varitas y palitos de merluza, fingers de pollo, delicias de pavo, y similares. En él sacaremos respuesta a las siguientes preguntas:

  • ¿Sabemos cómo se elaboran en la industria alimentaria?
  • ¿Con qué carne/pescado se elaboran?
  • ¿Sabemos qué % de pollo/pescado/pavo y qué % de empanado/rebozado llevan?

Y ahora, que ya sabemos que vais a optar por los caseros, vamos a ponernos manos a la obra:

Ingredientes

Nuggets

  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 100 gr de queso tierno rallado
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 huevo

Empanado

  • Harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír

Elaboración en Thermomix®

  1. Ponemos en el vaso la pechuga de pollo en trozos, el queso rallado, la pimienta y el huevo. Picamos 20 seg/vel 6.
  2. Retiramos la masa del vaso y hacemos bolitas pequeñas y aplastamos con la mano un poco.
  3. Las empanamos pasando por harina, huevo y pan rallado.
  4. Freímos en abundante AOVE y escurrimos sobre papel de cocina.

Variantes

  • Una de las tantas veces que hemos hecho esta receta, probamos a hacer los nuggets en el horno en lugar de freírlos. Se nos quedaron bastante secos, ya no sabemos si por dejarlos más tiempo del necesario intentando que se doraran. Si no abusamos de los fritos y sabemos cómo freír en AOVE, os aconsejamos que los hagáis fritos.

Aquí os dejamos un artículo de @AceitesOlivaES en el que nos dan unos consejillos sobre cómo freír en AOVE.

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