Ensalada fresca y de colores muy llamativa. Está buenísima y permite jugar con la presentación.

Plato preparado para la inauguración de la Clínica de la Doctora Isabel Cruz

Esta receta es nuestra adaptación de la publicada en Recetario.es

Ingredientes

• 3 huevos duros
• 300g de repollo cortado en cuartos
• 300g de zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
• 200g de pepinillos en vinagre
• 200g de aceitunas sin hueso
• 300g de lombarda cortada en cuartos

Preparación

Tradicional

Picamos todos los ingredientes muy pequeños y presentamos separados los colores o mezclada en un bol.

Thermomix®

1. Pelamos los huevos y troceamos 2seg vel4. Reservamos.

2. Troceamos el repollo 5seg vel 4. Reservamos.

3. Troceamos la zanahoria 5seg vel 5. Reservamos.

4. Troceamos los pepinillos 3seg vel 4. Reservamos.

5. Troceamos las aceitunas 4 seg vel 4. Reservamos.

6. Troceamos la lombarda 5seg vel 5. Reservamos.

Es importante mantener el orden para que no se mezclen los colores.

Aliño

• Aceite virgen de oliva extra, vinagre y sal.
• Mayonesa de limón. Con el vaso impregnado del color de la lombarda hacemos una mayonesa de limón que quedará moraílla.
• También podéis probar un aliño a base de yogur natural mezclado con el zumo de 1/2 limón, una punta de ajo, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, y añadirle menta, cilantro, perejil o albahaca.

Consejos

Si el repollo y la lombarda os dan gasecillos, no os perdáis nuestra infusión de apio para combatirlos 😉