Como sabéis y como podéis comprobar en nuestras recetas, somos los locos del brócoli.  Aun así, nuestros peques pasan por rachas en las que lo rechazan (como con otros alimentos… ¡quién nos lo iba a decir con el plátano!), y como estamos en una de esas fases, hemos investigado, hemos mezclado varias recetas y hemos obtenido estas nuevas hamburguesas ¡que nos han encantado! Queremos probar próximamente a añadirles frutos secos triturados y quizás un poco de queso:

Ingredientes

• 1 brócoli (400-500gr)
• 1 cucharada sopera de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas y con colmo de avena en copos
• 3 cucharadas soperas de harina de avena (avena molida). Harina de trigo también vale
• Aliño: Gotitas de limón, orégano, nuez moscada, jengibre en polvo y pimienta al gusto
• Opcional: 50 gr de queso rallado (emmental, parmesano, etc)
• Opcional: 1 cucharada sopera de pistachos triturados o almendras trituradas

Preparación

• Hervir el brócoli para que quede al dente: se hierve el agua y en este momento se añade el brócoli y se cuece durante 4 minutos a fuego medio-alto.
• Partimos la cebolla en cuartos o más picada si nuestra batidora, etc, no tiene demasiada potencia.
• En el procesador de alimentos o en la batidora se baten: el brócoli, el AOVE, la cebolla, el huevo y la harina de avena.
• A la mezcla anterior se le añaden los copos de avena, el limón, el orégano, la nuez moscada, el jengibre en polvo y la pimienta. Se mezcla todo con un tenedor.
• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Preparamos la bandeja de horno con el papel sulfurado.
• Con ayuda de una cuchara sopera, cogemos masa, hacemos bolitas y las aplastamos. Las colocamos directamente sobre el papel de horno.
• Nosotras las hemos horneado con el ventilador durante 25 minutos a 200ºC: primero 15 minutos por un lado y los últimos 10 minutos les hemos dado la vuelta para que se horneen por la otra cara.