Sopa de albóndigas

Esta sopa de albóndigas está de lujo y no veas cómo acompaña a estos días de frío. Os recomendamos que la probéis. ¡A las peques les encanta!

Con las cantidades que os ponemos más abajo nos salen entre 50-60 albóndigas, dependiendo del tamaño. Nosotros, dos adultos y dos peques, las congelamos en dos tuppers y tenemos para dos veces.

Ingredientes

  • 1 zanahoria grande
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Pimienta (opcional)
  • 2 huevos
  • 1 kg de carne picada mezcla de pavo y de pollo
  • 1,5 litros de caldo de pollo

Elaboración (Thermomix®)

  1. Ponemos la zanahoria en el vaso, los dientes de ajo y el perejil. Trituramos 10 seg/vel 7.
  2. Añadimos los huevos y la pimienta (opcional) y mezclamos 20 seg/vel 3.
  3. Retiramos a un bol y mezclamos con la carne picada.
  4. Vamos formando las albóndigas del tamaño de una nuez. Y ahora, podemos cocinarlas de tres formas:
  • Horno: precalentado a 180ºC/8-10 min sobre la bandeja del horno engrasada.
  • Fritas en AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y escurridas en papel de cocina absorbente.
  • Vapor en Thermomix®: 500 ml de agua durante 20 min a temperatura Varoma en el recipiente Varoma.

5. Una vez tengamos cocinadas las albóndigas, las echamos en una olla grande junto con el caldo de pollo, y dejamos cocer a fuego medio durante 10-15 minutos para concentrar sabores.

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