Ingredientes
- 1 cebolla en cuartos
- 30 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 250 g de guisantes
- 150 ml de zumo de naranja natural
- 30 ml de agua
- 600 g de salmón sin piel y sin espinas cortado en cuadrados (aproximadamente 3×3 cm)
- Sal y pimienta
- Arroz integral para acompañamiento
Elaboración
Thermomix
- Ponemos la cebolla y el AOVE en el vaso y troceamos 3 seg/vel 5. Programamos 8 min/Varoma/vel 1.
- Echamos al vaso el zumo de naranja, el agua, la sal y la pimienta. Introducimos el cestillo con los guisantes. Untamos con AOVE la superficie del recipiente Varoma y colocamos los dados de salmón. Tapamos y ponemos el Varoma en su posición. Programamos 12 min/Varoma/vel 1.
- Retiramos el Varoma y el cestillo y reservamos.
- Trituramos la salsa para que quede fina durante 1 min/vel 5-10.
- Para emplatar, servimos tacos de salmón regados con la salsa de naranja, acompañados de guisantes y un arroz cocido.
Variantes
- Podemos sustituir el arroz de guarnición por una sopa como primer plato.