Ingredientes

• 1 cebolla en cuartos
• 30 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 250 g de guisantes
• 150 ml de zumo de naranja natural
• 30 ml de agua
• 600 g de salmón sin piel y sin espinas cortado en cuadrados (aproximadamente 3×3 cm)
• Sal y pimienta
• Arroz integral para acompañamiento

Elaboración

Thermomix

1. Ponemos la cebolla y el AOVE en el vaso y troceamos 3 seg/vel 5. Programamos 8 min/Varoma/vel 1.
2. Echamos al vaso el zumo de naranja, el agua, la sal y la pimienta. Introducimos el cestillo con los guisantes. Untamos con AOVE la superficie del recipiente Varoma y colocamos los dados de salmón. Tapamos y ponemos el Varoma en su posición. Programamos 12 min/Varoma/vel 1.
3. Retiramos el Varoma y el cestillo y reservamos.
4. Trituramos la salsa para que quede fina durante 1 min/vel 5-10.
5. Para emplatar, servimos tacos de salmón regados con la salsa de naranja, acompañados de guisantes y un arroz cocido.

Variantes

• Podemos sustituir el arroz de guarnición por una sopa como primer plato.