Ingredientes

• 500 g de carne para estofar
• 1 cebolla
• 2 zanahorias grandes
• 500 g de patatas
• 70 g de guisantes
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 100 g de tomate frito casero
• 600 gr de agua
• 1 chorreón de vino blanco o tinto
• 2 dientes de ajo
• 1-2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de caldo concentrado de carne casero
• Pimienta al gusto

Elaboración

Thermomix

1. Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y el AOVE. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 5 minutos/Varoma/vel 1.
2. Salpimentamos la carne y la añadimos al vaso junto con el tomate frito y el laurel. Programamos 5 min/Varoma/giro izda/vel cuchara.
3. Mientras tanto pelamos las patatas y las zanahorias. Chascamos las patatas y las zanahorias las cortamos en rodajitas. Colocamos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.
4. Vertemos en el vaso el vino, el agua y el concentrado de carne. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 40 min/Varoma/giro izda/vel cuchara.
5. Comprobamos si la carne está en su punto, así como las patatas y las zanahorias. Si las patatas y zanahorias están ya cocidas, retiramos el Varoma, y programamos 5-10 minutos más sólo la carne, si ésta aún no está tierna.
6. Añadimos los guisantes 5 minutos antes de terminar el tiempo programado de la carne.
7. Vertemos en una fuente grande las patatas y zanahorias del Varoma y el guiso de carne.
8. ¡Listo para degustar!