Éste es un dulce clásico del #DíaDeLosSantos que hemos adaptado para delicia de todos. Si no os gusta el coco, hacedlas sólo con batata o cambiadlo por almendra molida y espolvoread canela. La presentación es muy original y dice ¡¡Cómeme!!

Ingredientes

• 500 gr. de batata (o calabaza)
• 80 gr de coco rallado (o almendra molida de venta en muchos sitios)
• Opcional: Azúcar para decorar
• Opcional: una pizca de canela y jengibre

Preparación

Tradicional

1. Cocemos la batata
2. Sacamos y dejamos enfriar en un bol. Añadimos el resto de ingredientes y machacamos mezclando todo y haciendo una masa

Thermomix

1. Colocamos en el varoma las batatas lavadas y paridas en trozos, dejando hueco para que pase el vapor. Llenamos el vaso con 1500 gr. de agua y programamos 60 min, temp. varoma, vel 2
2. Añadimos la batata pelada al vaso, los 80 gr. de coco rallado y los 50 gr. de azúcar y programamos 1 min a vel5.

Los siguientes pasos son iguales para ambos preparados:

3. Dejamos enfriar en la nevera unas 4 ó 5 horas.

4. Precalentamos el horno a 200ºC. Mientras, hacemos bolitas y las cubrimos con azúcar, dejándolas en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

5. Horneamos durante unos 15 minutos hasta que veamos que el azúcar se ha quedado haciendo una costra.

Consejo

Dejar enfriar totalmente colocando cada bolita en papel de bombón. Una vez frías, se pueden guardar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.