Pipirrana de Jaén

Entre unas cosas y otras no sabemos cómo aun no estaba esta receta entre nuestras ensaladas favoritas, y como no, típica típica de nuestra tierra. Para nosotros, cualquier día y momento es bueno para tomarla. Nos da igual que sea invierno o verano, como acompañamiento o como plato principal. ¡Esto ya a vuestro gusto!

Las cantidades que os ponemos más abajo son para unas 6 personas, o para más si lo ponemos de ración para picar y compartir. Nosotros, para 4 personas, dos de ellas dos peques, hemos hecho la mitad.

Ingredientes

  • 4 huevos cocidos
  • 1 kg de tomates maduros (pelados: opcional).
  • 2 pimientos verdes
  • 4 latas de atún
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 30 gr de pan
  • 100 ml de agua

Elaboración

  1. Echamos los tomates al vaso y troceamos 4 seg/vel 4, y retiramos al bol donde vayamos a servir.
  2. Pelamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Vertemos las claras en el vaso y picamos 1 seg/vel 4. Retiramos en el bol con los tomates.
  3. Trocemos el pimiento verde durante 2 seg/vel 5 y añadimos al bol.
  4. Ponemos en el vaso las yemas de los huevos cocidos, el AOVE, los ajos, la miga de pan, la sal y la pimienta. Trituramos 30 seg/vel 10.
  5. Añadimos el atún escurrido al bol y vertemos la salsa triturada en el paso anterior.
  6. Mezclamos y enfríamos. Si la hacemos con unas horas de antelación, la pipirrana quedará más rica.

Importante…. ¡Que no se nos olvide tener pan a mano para disfrutar de nuestro mojeteo!

 

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