Pollo con almendras

Esta receta de pollo es muy rápida y sin complicación alguna. Como mejor sale es con contramuslo de pollo. Además de que la pechuga es más seca, suele tender a deshilacharse. Esta vez la hemos hecho sin verduras, si la queréis con pimiento, cebolla, zanahoria, etc., añadid estas verduras en juliana en el mismo paso que añadimos el pollo.

Como guarnición, le va genial el arroz cocido.

Ingredientes

  • 800 gr de contramuslo de pollo deshuesado sin piel
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 30 gr de almendras crudas
  • 20 gr de salsa de soja
  • 40 gr de tomate frito casero
  • 1 chorrito de caramelo líquido (opcional)
  • 15 gr de harina de maíz

Elaboración en Thermomix®

  1. Echamos las almendras y el AOVE en el vaso y sofreímos 6 min/120ºC/vel 1.
  2. Mientras tanto, cortamos el pollo en tiras. Lo añadimos al vaso con un pellizco de pimienta. Sofreímos 8 min/120ºC/giro izda/vel cuchara. Removemos con la espátula 2-3 veces. (Si lo queremos con verduras, la añadimos ahora).
  3. Añadimos la salsa de soja, el tomate frito, el caramelo líquido (opcional) y la harina de maíz. Programamos 4 min/120ºC/giro izda/vel cuchara.
  4. ¡Listo!

Variantes

  • También se pueden utilizar almendras ya tostadas (sin sal, mejor y más saludables) o hechas en el microondas. En este caso, no las echamos en el paso 1, si no que las añadimos en el paso 3. Y recuerda, como te contamos aquí, que los frutos secos no engordan.
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