Todos sabemos y hemos escuchado de los beneficios de la ingesta de frutos secos y de lo saludables que son. Pero también hemos oído que engordan, por lo que somos más reacios a tomarlos a diario. Pues aquí os dejamos un artículo de Julio Basulto en el que, haciendo referencia a diversos estudios, nos explica por qué no engordan los frutos secos. Así pues… ¡aumentemos la ingesta de frutos secos! Castañas, nueces, avellanas, almendras, anacardos, pistachos, etc. Eso sí, hablamos de tomarlos NATURALES, SIN FREÍR y, por supuesto, sin azúcar, miel, chocolate…

Y para animaros, os dejamos una receta muy rápida para preparar almendras crujientitas y tenerlas a mano:

Ingredientes

• Almendras crudas con piel
• Agua
• Harina

Preparación

• Ponemos una cantidad de almendras tal que cubran un plato llano.
• Las pulverizamos con agua y espolvoreamos una poca de harina sobre ellas.
• Las metemos 2 minutos al microondas a potencia máxima o hasta que escuchemos que empiezan a chisporrotear. Sacamos el plato, con cuidado de no quemarnos y las mezclamos con una cuchara, pues se habrán hecho un bloque.
• Volvemos a programar 2 minutos o hasta que escuchemos que vuelven a chisporrotear, las sacamos, mezclamos para separarlas ¡¡y listo!!

Variante

• Otra forma de prepararlas es como toda la vida, fritas.
• Si las queremos sin piel, las escaldamos unos segundos en agua hirviendo y la piel se quitará sin problema.
• Las freímos en abundante AOVE y las sacamos con espumadera sobre papel absorbente.
• No las saquéis cuando estén muy doradas, más bien blanquitas, pues cogen más color una vez fuera de la sartén.