Ingredientes

• 40 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 40 g de harina
• 500 ml de leche
• Pimienta molida
• Nuez moscada
• Sal

Elaboración

Thermomix®

1. Echamos el AOVE al vaso y calentamos 3 min/100ºC/vel 1.
2. Añadimos la harina y programamos 3 min/100ºC/vel 1.
3. Incorporamos la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada al gusto. Programamos 6 min/90ºC/vel 4.
4. Utilizamos a conveniencia.

Tradicional

1. Calentamos el AOVE en una sartén o cazo.
2. Añadimos la harina poco a poco y mezclamos con unas varillas, con cuidado de no rallar el recipiente que estemos usando. Se quedarán una especie de bolitas.
3. Incorporamos la leche muy poquito a poco y seguimos removiendo con las varillas para asegurarnos de que no queden grumos. Una vez que tengamos una salsa homogénea sin grumos, añadimos la pimienta, la sal y la nuez moscada al gusto. Si no consigues una textura adecuada, siempre puedes echar mano de la batidora 😀