Salsa bechamel

Ingredientes

  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 40 g de harina
  • 500 ml de leche
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Sal

Elaboración

Thermomix®

  1. Echamos el AOVE al vaso y calentamos 3 min/100ºC/vel 1.
  2. Añadimos la harina y programamos 3 min/100ºC/vel 1.
  3. Incorporamos la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada al gusto. Programamos 6 min/90ºC/vel 4.
  4. Utilizamos a conveniencia.
 Tradicional
  1. Echamos el AOVE en una sartén o cazo y calentamos sin que llegue a hervir.
  2. Añadimos la harina poco a poco y mezclamos con unas varillas, con cuidado de no rallar el recipiente que estemos usando. Se quedarán una especie de bolitas.
  3. Incorporamos la leche muy poquito a poco y seguimos removiendo con las varillas para asegurarnos de que no queden grumos. Una vez que tengamos una salsa homogénea sin grumos, añadimos la pimienta, la sal y la nuez moscada al gusto. Si no consigues una textura adecuada, siempre puedes echar mano de la batidora 😀
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