Salmorejo

Ingredientes (4 raciones)

  • 1 ajo
  • 500 g de tomates maduros
  • 10 ml de vinagre (de vino o de manzana)
  • 75 g de pan blanco del día anterior (también podemos usar integral, sólo que queda más oscuro)
  • 75 de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Para acompañar:

  • 2 huevos duros
  • Jamón serrano

Elaboración Thermomix®

  1. Echamos el ajo y los tomate en el vaso. Trituramos 30 seg/vel 5.
  2. Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 seg/vel 5. Seguidamente programamos 2 min/vel 5-10.
  3. Añadimos los 75 ml de aceite y emulsionamos, 1 min/vel 5.
  4. Servir frío y decorado con el huevo y el jamón serrano.

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