Edamame es el nombre de una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras. Su origen es China, también es muy común en Japón, Taiwán, Hawái y Corea. Desde hace un tiempo, lo podéis encontrar en Mercadona en la parte de congelados (y también como snack). Su preparación es sencilla: ¡os contamos cómo!
Ingredientes
- 200 g de arroz largo cocido
- 150 g de edamames congelados
- Agua para cocer
- 1 manzana
- 1 pepino
- 1 tomate
- 10 uvas sin pepitas
- Nueces peladas
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para aliñar
Elaboración
- Mientras se cocina el arroz, cocemos los edamames en abundante agua. Cuando ésta rompa a hervir echamos los edamames sin descongelar y cuando vuelva a hervir los cocemos durante 4 minutos más.
- En este tiempo, vamos preparando los ingredientes que llevará nuestra ensalada. Cortamos el tomate, el pepino, las uvas y la manzana. Reservamos en una ensaladera.
- Una vez cocidos los edamames, los enfriamos bajo el chorro de agua fría, desvainamos y añadimos a la ensaladera.
- Terminado el arroz, lo enfriamos y echamos a la ensaladera. Mezclamos.
- Finalmente añadimos las nueces y las pipas de calabaza y aliñamos con AOVE.
Cus·Cus 