Este arroz es otra «salvacena» en casa CusCus, aunque también lo podemos utilizar como acompañamiento. Es una variante del arroz 3 delicias. Varían algunas verduras, no lleva tortilla ni gambas, y la soja y el curry le da un toque asiático que a nosotros nos encanta.

Ingredientes

• 80 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 2 dientes de ajo
• 250 arroz basmati
• 1100 ml de agua
• 1/2 pimiento verde en juliana
• 1/2 pimiento rojo en juliana
• 1/2 cebolla en juliana
• 1 zanahoria en juliana
• 60 g de guisantes
• 50 g de maíz
• 60 g de beicon
• 100 g de brotes de soja (opcional)
• 50 ml de salsa de soja
• 1 pellizco de curry

Elaboración

1. Ponemos en el vaso 30 ml de AOVE y uno de los ajos. Sofreímos 5 min/120ºC/vel 2.
2. Colocamos en el recipiente Varoma la zanahoria y la cebolla y en la bandeja Varoma el pimiento rojo y el pimiento verde. Todo cortado en juliana. Tapamos.
3. Introducimos el cestillo en el vaso y echamos el arroz. Vertemos el agua y posicionamos el Varoma sobre el vaso.
4. Programamos 16 min/100ºC/vel 4. Removemos de vez en cuando el arroz con la espátula.
5. Retiramos el Varoma y extraemos el cestillo con la espátula. Echamos el arroz en un cuenco grande.
6. Enjuagamos el vaso y echamos el otro diente de ajo y los 50 ml de AOVE restante. Picamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 2 min/120ºC/vel 1.
7. Añadimos el beicon y programamos 5 min/120ºC/vel cuchara.
8. Incorporamos las verduras que hemos cocinado en el Varoma, los guisantes y el maíz. Programamos 2 min/120ºC/vel cuchara.
9. Añadimos los brotes de soja y la salsa de soja y el curry. Programamos 2 min/120ºC/vel cuchara.
10. Vertemos al cuenco con el arroz, y removemos hasta mezclar bien.

¡Qué aproveche!