Barritas de cereales, chocolate y limón

Esta mañana en nuestro paseo matinal de baja maternal por las redes sociales, vimos esta receta de BLW Recetas en Sol Natural que nos encantó 🙂 Nos hubiéramos comido la foto si hubiéramos podido.

Nos decidimos a hacerla pero con variantes, ya que no disponíamos de muchos de los ingredientes por no comprarlos en casa de forma habitual, y el ansia viva quería hacerla pero ya de ya:) Nos ha gustado mucho porque es a base de copos de arroz hinchado (que sólo llevan arroz, ya os hablamos de los cereales aquí), frutos secos, chocolate negro, limón y muy poquito azúcar. Los cereales los solemos comprar en Tisana (Jaén) a muy buen precio, y también compramos espelta y avena hinchada y ya hemos probado a hacer barritas con estos cereales, ¡salen estupendos! Y si queréis que la base se quede crujientita, nosotros hemos probado a meter la base (sin el chocolate) en el horno y hornearla durante  15 minutillos.

Es una receta a base de medidas, la que hemos usado nosotras es una taza de desayuno de tamaño pequeño.

Os damos nuestra versión (que también nos ha quedado súper buena) y les agradecemos enormemente a las autoras esta merienda ideal para llevar al cole 🙂

Ingredientes

  • 2 y 1/2 tazas de arroz integral hinchado
  • Ralladura de 1 limón (recuerda: sólo la parte amarilla, la blanca amarga)
  • 1/3 de taza de almendra molida
  • 1/3 de taza de sésamo o ajonjolí molido
  • 1/3 de azúcar integral moreno (ellas utilizan sirope de ágave, pero como os comentamos en este post, el endulzante que elijamos, sigue siendo azúcar)
  • Zumo de 1/2 limón
  • 70 gr. de chocolate negro (>85% para disminuir el contenido de azúcar)

Elaboración 

Tradicional
  • Trituramos la almendra y el ajonjolí todo junto en el robot de cocina o en una picadora hasta que quede con textura de harina.
  • En un bol, mezclamos el arroz integral, la ralladura del limón, la almendra y el ajonjolí triturados.
  • En una cacito pequeño, mezclamos el zumo del medio limón y el azúcar hasta que ésta se disuelva.
  • Incorporamos esta mezcla a la anterior que habíamos hecho con el arroz hinchado.
  • En un molde que elijamos, ponemos el papel de hornear para que después sea más fácil desmoldar los bocaditos y cortarlos cómodamente.
  • Una vez esté todo bien mezclado, lo agregamos a dicho molde y presionamos con fuerza para que quede una lámina de un centímetro más o menos. Así nos aseguramos que después los trocitos serán fáciles de cortar y manejar para comer.
  • Derretimos el chocolate en el mismo cacito que hemos usado y ponemos una capita fina encima de la mezcla de arroz. Para derretir el chocolate y que no se queme, lo introducimos en el cazo a fuego medio y antes de que se haya derretido del todo, lo apartamos del fuego y le damos vueltas con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo.
  • Una vez tenemos todo listo, lo introducimos en el frigo y lo dejamos allí un par de horas.
  • Ahora es el momento perfecto para cortarlo en bocaditos deliciosos 🙂 Según las artífices de la receta, podemos conservarlo en un tarrito de cristal en la nevera y dura más de una semana.

 

 

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