En la familia Cus·Cus precisamente lo que menos tenemos es tiempo, al igual que la mayoría de las familias con niñ@s pequeñ@s. Así que una cosa que caracteriza a nuestras recetas, es que intentamos que sean rápidas y sencillas. En esta ocasión os traemos una receta de pescado con verduras rápida y deliciosa, y que casi se hace sola con nuestra Thermomix®. ¡Ahí vamos!

Ingredientes

• 4 filetes de pescado (bacalao, salmón, merluza…)
• 1/2 pimiento rojo
• 1 ó 2 zanahorias peladas y cortadas en tiras gruesas
• 200 g de espinacas previamente descongeladas
• 3 huevos
• Ajo y perejil
• Queso rallado
• 800 g de agua
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para engrasar

Elaboración

1. Echamos el agua en el vaso.
2. Ponemos las espinacas en el cestillo y lo introducimos en el vaso. Ponemos el pimiento y la zanahoria en el recipiente Varoma y los filetes de pescado espolvoreados con ajo y perejil en la bandeja Varoma. Tapamos y colocamos sobre el vaso. Programamos 20 min/Varoma/vel 1.
3. Engrasamos una bandeja de horno con AOVE y precalentamos el horno a 200 ºC.
4. Retiramos el Varoma, vaciamos el vaso y batimos los 3 huevos 5 seg/vel 3.
5. Colocamos sobre la bandeja de horno y en este orden, el pescado, el pimiento, la zanahoria y las espinacas. Vertemos los huevos batidos por encima y por último, espolvoreamos con queso rallado.
6. Gratinamos arriba y abajo hasta que que el huevo haya cuajado y el queso esté dorado.
7. ¡Qué aproveche!

Variantes

• Podemos variar las verduras al gusto.