Gratinado de pescado con verduras

En la familia Cus·Cus precisamente lo que menos tenemos es tiempo, al igual que la mayoría de las familias con niñ@s pequeñ@s. Así que una cosa que caracteriza a nuestras recetas, es que intentamos que sean rápidas y sencillas. En esta ocasión os traemos una receta de pescado con verduras rápida y deliciosa, y que casi se hace sola con nuestra Thermomix®. ¡Ahí vamos!

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado (bacalao, salmón, merluza…)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 ó 2 zanahorias peladas y cortadas en tiras gruesas
  • 200 g de espinacas previamente descongeladas
  • 3 huevos
  • Ajo y perejil
  • Queso rallado
  • 800 g de agua
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para engrasar

Elaboración

  1. Echamos el agua en el vaso.
  2. Ponemos las espinacas en el cestillo y lo introducimos en el vaso. Ponemos el pimiento y la zanahoria en el recipiente Varoma y los filetes de pescado espolvoreados con ajo y perejil en la bandeja Varoma. Tapamos y colocamos sobre el vaso. Programamos 20 min/Varoma/vel 1.
  3. Engrasamos una bandeja de horno con AOVE y precalentamos el horno a 200 ºC.
  4. Retiramos el Varoma, vaciamos el vaso y batimos los 3 huevos 5 seg/vel 3.
  5. Colocamos sobre la bandeja de horno y en este orden, el pescado, el pimiento, la zanahoria y las espinacas. Vertemos los huevos batidos por encima y por último, espolvoreamos con queso rallado.
  6. Gratinamos arriba y abajo hasta que que el huevo haya cuajado y el queso esté dorado.
  7. ¡Qué aproveche!

Variantes

  • Podemos variar las verduras al gusto.
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