Ensalada de patata y verduras

Esta ensalada de patata nos viene genial tanto para una cena como guarnición para acompañar a otro plato. Las verduras las hacemos en el Varoma de nuestra Thermomix®, manteniendo así todos los nutrientes de cada uno de nuestros ingredientes.

Ingredientes

  • 300 gr de patatas peladas y cortadas en taquitos
  • 100 g de zanahoria pelada y cortada en dados
  • 100 gr de guisantes
  • 100 gr de judías verdes
  • 50 gr de maíz
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 600 gr de agua para cocer al vapor
  • 1 lata de atún (opcional)

Elaboración

Thermomix®

  1. Ponemos el agua en el vaso e introducimos el cestillo con los huevos.
  2. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y pesamos dentro las patatas. Colocamos la bandeja Varoma encima y vamos echando y pesando las zanahorias, los guisantes, las judías verdes y el maíz (si está sin cocer). Tapamos el Varoma y programamos 25 min/Varoma/vel 1.
  3. Retiramos el Varoma y ponemos las verduras en una ensaladera. Dejamos enfriar.
  4. Si el maíz era ya cocido, lo añadimos a la ensaladera junto con una lata de atún escurrido.
  5. Pelamos los huevos, troceamos y echamos a la ensaladera.
  6. Añadimos AOVE y mezclamos.

Variantes

  • Nosotros la ensalada la tomamos sin mayonesa. Si preferís acompañarla, aquí os dejamos la receta de mayonesa al limón.

 

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