¡¡Feria de San Lucas en Jaén!! El día se ha levantado lluvioso y no es plan de bajar, así que haremos en casa unas ricas migas de pan con chorizo. Disfrutadlas rodeados de buenos amigos o familia, ¡¡así saben mejor!!

Ingredientes:

• 85g de leche
• 600g de pan del día anterior (2 barras y media de pan blanco)
• 150g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 8-10 dientes de ajo (1 cabeza entera)
• 2-3 chorizos cortados en rodajas o cuadraditos
• 150-200g de panceta ó 1 paquete de bacon cortados en tiras
• 2 pimientos verdes
• Acompañamiento al gusto: melón, uvas, mandarinas, kiwi…

Preparación:

1. Añade 200g de pan y trocea a vel 7 durante 6 seg. Incorpora a un recipiente grande (nosotros usamos una bandeja de horno con fondo). Repite el proceso hasta migar todo el pan.

2. Humedece las migas con leche y mueve para que se mezcle. Cubre con un trapo tipo toalla para que se mantenga la humedad.

3. Sin lavar el vaso, añade el aceite y calienta 7 min, temp varoma, giro izq. vel cuchara mientras separas los ajos. Se le va haciendo un corte a cada ajo y se echan por el vocal, dos de ellos se pelan.

4. Incorpora el chorizo y la panceta o bacon y programa 10 min, temp varoma, giro izq. vel cuchara.

5. Se coloca un bol y sobre él el cestillo para colar el aceite. Los tropezones se reservan quedan en el cestillo.

6. Se añade al vaso las migas, todas las que cojan y se cubren con el aceite colado. Programamos 8 min, temp. varoma, giro izq y vel 2. Se remueve con la pala para despegar el fondo y se incorpora el resto del pan.

Mientras, en una sartén profunda se sofríen los pimientos y luego los tropezones.

• GM: MENÚ FREÍR – TEMPERATURA 130ºC – 10 MINUTOS.

7. Finalmente se añaden las migas y se tuestan al gusto.

Consejos

Hemos llegado a cocinarlas para 12 personas, doblando la cantidad y haciendo dos tandas de migas. Se puede dejar hecho todo, excepto el último paso, y terminar cuando hayan llegado los invitados.