Ingredientes

• 500 g de patatas
• 1 calabacín
• 1 cucharadita de sal
• 6 huevos
• Chorreón de leche
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración

1. Pelamos las patatas y el calabacín y los cortamos en rodajas. Le echamos la sal y mezclamos.
2. Echamos el aceite de oliva en la sartén (más o menos un par de centímetros). Una vez caliente, echamos las patatas y calabacín y freímos, removiendo de vez en cuando, para que no se quemen o doren mucho. Una vez hechas las escurrimos para retirar todo el aceite de oliva posible.
3. Batimos los huevos en un bol grande y echamos un chorreón de leche. Añadimos las patatas y el calabacín y mezclamos con la batida de huevo.
4. Echamos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y extendemos con una servilleta para cubrir toda la base de la sartén. Calentamos a fuego fuerte y echamos la mezcla del bol, bajamos a fuego medio y dejamos unos 6-8 minutos hasta que veamos que la tortilla va cuajando. Después con la ayuda de un plato o un vuelcatortillas le damos la vuelta y volvemos a dejar otros 6-8 minutos. Para comprobar si está hecha, podemos pinchar con un palillo y ver si sale limpio o no. Si no, dejamos unos minutos más, dándole de nuevo la vuelta si es necesario.