Ensalada de pimientos asados

¡¡Estábamos deseando enseñaros nuestra ensaladera nueva!! Teníamos una súper bonita con motivos granaínos que nos regaló un amigo. La cosa es que se rompió hace poco y no dábamos con una igual. Ésta fue un regalo de Reyes muy especial, hecha a mano, personalizada para que se pareciera a la que perdimos y típica cerámica granadina gracias a Fajalauza. Hoy os damos nuestra receta con pimientos asados y os dejamos las mil variantes que podéis hacer cambiando los ingredientes, ¡la verdad es que le pega casi todo!

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1 naranja
  • 1 trocito de puerro
  • 1 lata de atún
  • 1 tomate de ensalada
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Opcional: Sal y Comino

Preparación

  • Asamos los pimientos: precalienta el horno a 200ºC durante 10 minutos mientras lavas bien los pimientos y los secas posteriormente con papel de cocina. En la bandeja del horno pon papel de aluminio y coloca los pimientos. Mete la bandeja en el horno bajando la temperatura a 180ºC y hornea durante 45 minutos. Nosotros a la mitad del horneado les solemos dar la vuelta para que se hagan bien por todos lados. Para quitarles la piel, saca la bandeja del horno y espera a que se enfríen los pimientos. Con las mismas manos podéis cortarlos en tiras para la ensalada. Eso ya al gusto.
  • Para la ensalada trocea el resto de ingredientes (el puerro o la cebolleta muy, muy picaditos).
  • Aliña con aceite de oliva y un poquito de comino. La sal es opcional, ¡está estupenda también sin nada de sal!

Variantes

  • En vez de puerro podéis añadir cebolleta.
  • Podéis echarle un huevo duro troceado, también le va genial.
  • Podéis usar atún o melva, lo que prefiráis.

 

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