Filetes de merluza con salsa de almendras

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 70 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 250 ml de agua
  • 15 g de almendras tostadas o al microondas
  • 4 filetes de merluza
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 huevos duros
  • Perejil picado para decorar

Elaboración

  1. Ponemos la cebolla cortada en cuartos, el ajo, el perejil y el AOVE en el vaso y troceamos 3 seg/vel 5. Sofreímos 5 min/Varoma/vel 1.
  2. Añadimos las almendras y el agua. (Nosotros no teníamos almendras tostadas, sino crudas. Así que durante los 5 minutos del paso 1, hemos aprovechado para tostarlas en el microondas).
  3. Colocamos los filetes en el recipiente y bandeja Varoma y lo situamos sobre el vaso. Programamos 10 minutos/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cocemos los huevos.
  4. Comprobamos que los filetes están cocinados, si no, programamos dos minutos más. Retiramos el pescado del Varoma y lo ponemos en una fuente.
  5. Disolvemos la maicena en una poca de agua fría y la añadimos al vaso. Programamos 1 min/Varoma/vel 2.
  6. Echamos la salsa sobre el pescado y decoramos con los huevos duros y perejil picado.
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