Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 70 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 250 ml de agua
• 15 g de almendras tostadas o al microondas
• 4 filetes de merluza
• 1 cucharadita de maicena
• 2 huevos duros
• Perejil picado para decorar

Elaboración

1. Ponemos la cebolla cortada en cuartos, el ajo, el perejil y el AOVE en el vaso y troceamos 3 seg/vel 5. Sofreímos 5 min/Varoma/vel 1.
2. Añadimos las almendras y el agua. (Nosotros no teníamos almendras tostadas, sino crudas. Así que durante los 5 minutos del paso 1, hemos aprovechado para tostarlas en el microondas).
3. Colocamos los filetes en el recipiente y bandeja Varoma y lo situamos sobre el vaso. Programamos 10 minutos/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cocemos los huevos.
4. Comprobamos que los filetes están cocinados, si no, programamos dos minutos más. Retiramos el pescado del Varoma y lo ponemos en una fuente.
5. Disolvemos la maicena en una poca de agua fría y la añadimos al vaso. Programamos 1 min/Varoma/vel 2.
6. Echamos la salsa sobre el pescado y decoramos con los huevos duros y perejil picado.