Pan de molde y/o hamburguesa

Con esta receta vamos a hacer un 2 x 1. Vamos a aprovechar los mismos ingredientes y el mismo tiempo de levado para elaborar pan de molde y panes de hamburguesa.

Y además de estar buenísimos, ambas recetas las podrás elaborar a tu gusto: con las harinas que prefieras, con menos sal y, además, hecho con aceite de oliva virgen extra. ¡¡¡No podrían ser más ricos y saludables!!!

Ingredientes

  • 350 ml de mezcla de agua y leche (175 + 175 ml)
  • 1 huevo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y algo más engrasar el molde
  • Un cubilete de levadura fresca de panadería (25 g)
  • 600 g de harina de fuerza (o mezcla de harina de trigo + harina de fuerza (300 + 300 g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 g de azúcar

Preparación

Thermomix®

  1. Echamos al vaso la mezcla de agua y leche, el huevo, el AOVE y la levadura. Programamos 2 minutos/37ºC/vel 3.
  2. Añadimos la harina, el azúcar y la sal, y mezclamos 10 seg/vel 4. A continuación amasamos 5 min/vel espiga.
  3. Dejamos reposar la masa en el vaso, tapada con un paño de cocina, hasta que doble su volumen.
  4. Dividimos la masa en dos partes iguales.
    • A una de las mitades le damos forma de bola y la estiramos para meterla en un molde alargado, previamente engrasado con AOVE. Haremos llegar la masa hasta las esquinas del molde.
    • Con la otra mitad cortamos raciones de unos 80-100 g (nosotros hacemos unos panes más grandes para los mayores y otros más pequeños para las niñas). Les damos forma de bola, los aplastamos un poco con la mano y colocamos sobre papel de hornear.
  5. Dejamos reposar (tapados con un paño de cocina) tanto el pan de molde como los de hamburguesa, en un sitio apartado de corrientes hasta que vuelva a doblar su volumen.
  6. Precalentamos el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo. Pincelamos los panes de hamburguesa con huevo batido o agua y esparcimos sésamo por encima.
  7. Ponemos hornear ambas masas al mismo tiempo. En unos 20 minutos tendremos listo el pan de molde y los panes de hamburguesa (éstos quizá algo antes). Estos tiempos siempre van a depender de nuestro horno. Comprobamos si están hechos cuando estén ligeramente dorados y con un pincho de madera veamos que están cocidos.
  8. El pan de molde lo desmoldamos en caliente y enfriamos sobre una rejilla para que no se humedezca. También enfriamos sobre rejilla los panes de hamburguesa.
  9. Una vez estén fríos los panes, cortamos en rebanadas el pan de molde y por la mitad los panes de hamburguesa.

Conservación

  1. Si los vamos a consumir en dos o tres días, ambos panes los podemos conservar en el frigorífico.
  2.  Si no, los metemos en una bolsa y al congelador.

Variantes

  • En lugar de este 2 x 1, podemos hacer, con los mismos ingredientes, dos panes de molde o más raciones de panes de hamburguesa. Nosotros hacemos una variante u otra según las reservas que tengamos en el congelador.
  • Si tenemos en casa alguien intolerante a la leche, prescindimos de ella y echamos la totalidad de agua.

*La receta es una adaptación de la publicada en Velocidad Cuchara®.

 

 

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4 comentarios en “Pan de molde y/o hamburguesa

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