Tomate confitado con queso

¡Esta tapilla está exquisita! Probadla caliente y haréis las delicias de vuestros invitados 😉

Ingredientes

  • 2 latas de tomate pelado en conserva (800g cada una)
  • 200g de azúcar blanco
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta

Para las tostas:

  • Panecillos tostados
  • Orégano para decorar

Acompañamiento:

  • Queso de cabra
  • Queso provolone
  • Anchoas

Preparación

Escurre los tomates, pártelos por la mitad y quita las pepitas. Colócalos en un colador y aprieta para que suelten todo el jugo posible.

Tradicional

Echamos todos los ingredientes en un cazo y esperamos que rompa a hervir mientras removemos con una cuchara de madera. Una vez que hierva, bajamos a fuego medio y seguimos cocinando sin parar de remover hasta que se quede con una textura que se parezca a la consistencia de una mermelada común.
Podéis batir la confitura o machacar mientras removemos bien con la cuchara de madera, con el mortero o con el famoso palitroque de mojitos 🙂

Thermomix®

Añadimos los tomates escurridos, el azúcar, la pimienta y sal. Programamos 40 min, 100ºC vel1.

Presentación

La forma de presentación es poner sobre el pan tostado un poco de tomate untado y encima una rodaja de queso de cabra. Cuando estén los invitados calentamos medio segundo en microondas y servimos caliente.

Otra presentación es en frío dejado caer encima del tomate una anchoa.

Podemos pincelar una sartén con aceite y calentarla. Añadir una rodaja de queso provolone y cocinar cada lado unos 2 minutos. Servir con la confitura de tomate.

 

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Un comentario en “Tomate confitado con queso

  1. Pingback: Paté de queso de cabra con pistachos | Cus·Cus

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