Mermelada de higo

¡¡Estamos en temporada de higos!! Este año nuestra higuera nos ha dado unos higos bien dulces y bien hermosos. Están riquísimos y cuando empiezas con uno, te pasa como con las pipas, tienes que echar el freno. Pero aun así se nos acumulan, así que algunos los hacemos mermelada. ¡Deliciosa! Y con queso fresco… ¡una mezcla divina!

Ingredientes

  • 500 gr de higos maduros
  • 350 gr de azúcar
  • Zumo de 1/2 limón

Preparación Thermomix®

  1. Echamos en el vaso los higos, el azúcar y el zumo de limón. Trituramos 10 seg/vel 6.
  2. Programamos 20 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, metemos en el congelador un plato pequeño que nos servirá para comprobar el punto óptimo de la mermelada.
  3. Echamos un poquito de mermelada en el plato frío. Si una vez fría, empujamos con el dedo y se forman unas arruguitas, es que la mermelada está en su punto.
  4. Vertemos en botes herméticos*, los cerramos y dejamos boca abajo durante 10 minutos. Volvemos a dar la vuelta a los botes y una vez fría la mermelada… ¡¡¡lista para consumir a vuestro gusto!!!

* Nosotros usamos botes de cristal con tapa a rosca y mientras se hace la mermelada, los fregamos y ponemos en el horno unos 10 minutos a 200 ºC para esterilizarlos antes de echar la mermelada.

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