Ingredientes

• 1 kg de carne picada
• 2 ajos
• 1 cucharadita de perejil picado u 8-10 hojas de perejil fresco
• 1 cucharadita o 1 pastilla de caldo concentrado
• 3 huevos
• 200 ml de vino blanco
• Pan rallado para empanar
• Aceite de oliva para freír

Elaboración Thermomix®

1. Echamos al vaso los ajos, el perejil, el caldo concentrado y trituramos 4 seg/vel 5.
2. Añadimos los huevos y el vino y mezclamos 20 seg/vel 3.
3. Vertemos sobre la carne picada (que previamente habremos puesto en un bol grande) y mezclamos con una cuchara. Dejamos reposar. Podemos preparar la masa de un día para otro o prepararla la misma mañana que vayamos a hacer los filetes rusos.
4. En el momento de empanar, cogeremos porciones de carne picada con una cuchara, la liamos como una albóndiga para después aplastarla y dejarla lo más fina posible. Intentaremos manejar la masa con la menor cantidad posible de pan rallado, lo justo para poder manejarla.
5. Freímos en abundante aceite de oliva y escurrimos en papel absorbente. También podemos congelar los filetes rusos, siempre antes de freírlos.