Filetes rusos

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada
  • 2 ajos
  • 1 cucharadita de perejil picado u 8-10 hojas de perejil fresco
  • 1 cucharadita o 1 pastilla de caldo concentrado
  • 3 huevos
  • 200 ml de vino blanco
  • Pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva para freír

Elaboración Thermomix®

  1. Echamos al vaso los ajos, el perejil, el caldo concentrado y trituramos 4 seg/vel 5.
  2. Añadimos los huevos y el vino y mezclamos 20 seg/vel 3.
  3. Vertemos sobre la carne picada (que previamente habremos puesto en un bol grande) y mezclamos con una cuchara. Dejamos reposar. Podemos preparar la masa de un día para otro o prepararla la misma mañana que vayamos a hacer los filetes rusos.
  4. En el momento de empanar, cogeremos porciones de carne picada con una cuchara, la liamos como una albóndiga para después aplastarla y dejarla lo más fina posible. Intentaremos manejar la masa con la menor cantidad posible de pan rallado, lo justo para poder manejarla.
  5. Freímos en abundante aceite de oliva y escurrimos en papel absorbente. También podemos congelar los filetes rusos, siempre antes de freírlos.

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