Galletas de calabaza y avena

Nos hemos inventado estas galletas para utilizar restos que nos quedaban de la enoorme #calabaza que compramos y la única harina que teníamos: harina de avena (o lo que es lo mismo: avena molida). Hemos improvisado y podemos decir que ¡están de rechupete! 🎃

Ingredientes

  • 300 gr de calabaza cocida
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 225 gr de avena molida o harina de avena
  • 50 gr de almendra molida

Preparación Tradicional

  • Pelar la calabaza y cortarla a cuadraditos. En un cazo, hervir agua y cuando ésta llegue a su punto de ebullición, añadir la calabaza cortada, bajar el fuego y cocinar durante 15-20 minutos (depende del grosor de los cuadraditos). Ha de quedar blandita para poderla amasar después.
  • Chafar la calabaza cocida con un tenedor.
  • Mezclarla en un bol con el huevo batido, la canela, el azúcar avainillado, el jengibre en polvo y la levadura.
  • Añadir poco a poco la harina de avena y la almendra molida e ir mezclándolo todo con el tenedor. Cuando ya sea difícil de manejar con el tenedor, amasaremos con las manos.
  • Dejar reposar en el frigorífico de 30 a 60 minutos para poder moldearlas y manejarlas mejor.
  • Con la ayuda de una cuchara sopera vamos cogiendo masa, hacemos bolitas, las dejamos sobre el papel de hornear y después las aplastamos para darles forma. Podéis untaros las manos en aceite de oliva para moldearlas.
  • Precalentar el horno 10 minutos a 200ºC. Hornear las galletas con el ventilador del horno durante 15 minutos a 180ºC.
  • Pasar a una rejilla para que no se humedezcan (la rejilla lo que consigue es que sigan aireándose por abajo y no se queden blandengues). ¡A nosotros nos han quedado súper crujientitas!
  • Os recomendamos dejarlas en un plato después de la rejilla unas 12 horas antes de meterlas en cualquier fiambrera o tupper para que se conserven crujientes.

 

 

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s