Pollo al curry con fruta y verdura

Os dejamos hoy una receta que probamos en Bogotá de mano de nuestro compi de piso granaíno. Es una mezcla perfecta de salado, especias y sabor dulce gracias a la manzana verde y a la zanahoria. Hoy la hemos cocinado con pechuga de pavo en vez de con pollo y también ha salido estupenda. La podéis acompañar con arroz integral, arroz normal o la pasta que más os guste. ¡A comer!

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 manzana ácida (tipo granny smith)
  • 1 pimiento verde
  • 1 minibrick de nata (crema de leche)
  • Curry
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Elaboración

Tradicional
  • Picar o cortar finamente la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la manzana (dejar la manzana en último lugar para que no se oxide).
  • Calentamos la sartén con el AOVE y echamos el pimiento hasta que se dore (echamos el pimiento primero porque tarda en hacerse más que la cebolla. Si os gusta al dente, echadlos a la vez.
  • Agregamos la cebolla y la pochamos a fuego lento (es decir, hasta que se vea transparente).
  • Añadimos la zanahoria y la manzana junto con la sal y el curry para que empiece a tomar sabor.
  • Una vez que estén bien sofritos, añadimos la nata (o crema de leche) y un poquito más de curry. La removeremos bien y la dejaremos reducir al gusto (nosotros no la dejamos mucho porque nos gusta que no quede muy espesa).
  • Echamos esta mezcla en el vaso de la batidora (licuadora) hasta que quede una salsa homogénea.
  • En la misma sartén donde hemos hecho la salsa, ponemos el pollo (o el pavo) troceado para que se dore un poquito por fuera.
  • Entonces, echamos la salsa y terminamos de cocinar todo junto.

 

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