Ideal para noches de frío y mañanitas alegres de resaca. En casa los sábados de frío invernal era el hit de las cenas granaínas.

Además, ¿quién no se ha tomado una sopa de ajo después de un día de feria de San Lucas (Jaén) o de un Corpus en Granada? El padre de un buen amigo nos vio llegar una noche del ferial y nos sentó para que tomásemos esta sopa, que nos sentó como agua de mayo.

Ingredientes

• 2 ó 3 dientes de ajo
• 3 ó 4 rebanadas de pan (mucho mejor si es duro)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 litro de caldo casero de pollo, 1 pastilla de Avecrem ó 1 cucharadita de concentrado de caldo
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Preparación

• Freír los ajos (al gusto: picados, en láminas o medios).
• Retirarlos para que no se quemen.
• En el mismo aceite, freír las rebanadas de pan.
• Añadir el pimentón. Para evitar que éste se queme, verter el caldo de pollo caliente, agua caliente o bien hacer un caldo con la pastilla de avecrem.
• Si os gustan los ajos, añadid los ajos fritos a la sopa.
• Dejar cocer de 15 a 20 minutos.
• Añadir el huevo y remover.