Berenjenas fritas

Hay que ver lo ricas que están unas berenjenas bien fritas, crujientes y por supuesto, nada grasientas. Pues aquí os dejamos la receta para que os salgan así de buenas. Y por supuesto, fritas en aceite de oliva, para obtener una buena fritura y no una fritanga. Que no te confundan, no existe otra grasa vegetal con las cualidades del aceite de oliva para nuestros fritos.

Ingredientes

  • 1 ó 2 berenjenas (según comensales)
  • Gaseosa blanca
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Lavamos la berenjena y la cortamos a rodajas o a bastones, según prefiráis.
  2. Echamos la berenjena cortada a un bol y cubrimos con gaseosa. Dejamos reposar unos 15 minutos.
  3. Una vez pasado este tiempo, y mientras se calienta el aceite de oliva, escurrimos la berenjena sobre papel absorbente y le echamos la sal por encima.
  4. Freímos con el aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradas. Sacamos y las ponemos sobre papel absorbente antes de servirlas.

 

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